RSS Feeds
Toevoegen
Boeken
Onderstaande boeken zijn stuk voor stuk aanraders!!
Beetje jammer dat er geen plaatje bij staat staat, maar het boek van Kurt Dekoninck is een regelrechte aanrader!
support
Als je nu van plan bent een BBQ of wijn te kopen overweeg onderstaande winkels. Hiermee steun je mij gelijk
grote stukken rundvlees
Geschreven door Bram zondag 30 mei 2010 16:34
Grote stukken rundvlees
Dit is eigenlijk geen recept, maar meer een uitleg over de wijze waarop ik een groot stuk koe klaar maak op de BBQ.
Ingrediënten
Een groot stuk rundvlees. Denk hierbij aan bijvoorbeeld een achtermuis, een ezeltje/liesstuk of een jodenhaas. De stukken vlees variëren meestal tussen de 1 en 2 kilo.
Je favoriete steakkruiden
Een kernthermometer is handig, maar niet noodzakelijk
Voorbereiden
Smeer het stuk vlees in je met de kruidenmix. De dunnere stukken wat lichter insmeren dan de brede stukken. Daar kan je los gaan met je kruiden.
BBQ
Ideaal is om het stuk vlees eerst wat voor te garen op een smoker. Heb je die er niet naast staan dan is indirect op je Weber ook een goed idee. Als je een kernthermometer hebt ga dan tot max. 35C. Het is namelijk heerlijk om het vlees af te grillen op heet vuur. Dus direct boven de hete kolen. Ga tot 54C en haal het stuk er dan vanaf. Je kan ook voelen aan het vlees of hij gaar is. Dan even laten bijkomen in de alufolie. Als je het stuk uit de folie hebt gehaald snij dan zo dun mogelijke plakjes. Tip is om dunne reepjes te snijden als je je gasten hebt opgezadeld met plastic messen. Eet smakelijk
Persoonlijk houdt ik van iets roder, maar de gasten hadden liever wat verder (57C)
| Volgende > |
|---|
Reacties